もじょか堂〜熊本の水俣から安心・安全、環境にもやさしい商品をお届けしています〜

food news ~新商品・定期便ニュース~

水俣の大自然で育った新鮮な野菜や果物たちを、もじょか堂スタッフが毎週セレクトしてお届けする「もじょかお野菜定期便」。
その週の新商品やお野菜のラインナップ、たまーに入るおすそわけ品などをご紹介します!



松岡シェフがつくる、

・森下さんの無農薬蓮根ハンバーグに、ビタミン大根のおろしのせ
・もじょか農園の自然栽培京菜のおひたし
・森下さんの無農薬蓮根のいためもの

今日は新商品をご紹介します!
ごま3種類です!
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黒ごま塩・白ごま・すりごまです!

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無農薬栽培の白ごま(喜界島産)を使用し、薪で釜炒りして丁寧にすりごまにしてたものです。

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農薬不使用の国産の白ごまを薪火で釜炒りしてあります。
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農薬不使用の国産黒ごまと伊豆大島産「海の精」を使用し、塩分9%
ご飯にふりかけて食べるとおいしそうです!!

国内産で無農薬のごまは、少なく希少です。

世界には多くの奇祭がありますが、ここにもひとつありました。

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白菜祭り with ブロッコリー少々。

見た事の無い大根!のご紹介です。

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まずは・・・辛味だいこん。摩り下ろしてみたら、淡いピンク色できれい!

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次はビタミン大根。三色でとてもきれい!!
名前の通り、ビタミンを多く含むだいこんです。

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スライスしてみました。

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う~ん!きれいです!

この美しすぎるだいこんおろし!

しかし、どちらのだいこんも、とても辛い(><)

スタッフ全員「から~い!から~!」と言いながら、試食してます!

辛味がお好きな方には、たまらないかも?

グッドモーニングえびばでぃ皆様!

もじょか堂です。

今日のお店の看板お野菜をご紹介します!

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ミ サ キ キ ャ ベ ツ

真ん中見てみてください。

タケノコ型!?

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丸くないキャベツ!?

このミサキキャベツは、水俣市のお隣、鹿児島県出水(いずみ)市の糸田さんが栽培されたお野菜です。

ミサキキャベツの多くは青森県の黒石市で栽培されているようですね。

あちらでは「みさき甘藍(かんらん)」と呼ばれるそうです。

しかし葉質が柔らかいため裂球しやすいため遠方への出荷は難しいらしく、青森近辺でのご当地お野菜なのです。

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そーれーがー かーごしーまにー!

このミサキキャベツ、葉っぱがやわらかくて味もあまーくておいしく、サラダなどの生食用に適する品種です。

鹿児島すごい!糸田さんすごい!

そしてその糸田さんが作っているもうひとつのキャベツが・・・

これだ(ワントゥースリー)

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芽キャベツ。

フランス語で、「シュー・ド・ブリュッセル(chou de Bruxelles)」。

全国の約9割を静岡県で栽培されているようです。

そーれーがー かーごしーまにー!

鹿児島すごい!糸田さんすごい!

せっかくなので並べてみました。

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どちらも良さが伝わりにくい写真でおひらき。

今日ももじょか堂のお店に、岡本さんの大根が入荷しました!

その名も「味秋彩(あじしゅうさい)」!

※写真一番左

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見比べてください!!この大きさを!

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計ってみました。

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なんと!4.48kg!
うちのオス猫(1歳)と同じ重さ。。。

この大根、見た目からよくカブと間違われるのですが、カブのような、いや、梨のような甘味があるんです。
生でスティックに、スライスしてサラダに。
そしてなんと!煮てもくずれにくいのです!!!煮物に最適!
だけどすりおろすと、適度な辛さがでてきます。大根おろしにもいいですね。
まさに 万能大根 !!
そう聞くと、だんだん愛おしくなってきませんか?
もじょかぁ~(方言で「かわいい」の意)

かなりご無沙汰しておりました。 猛暑、少雨だった今年の夏も終わり、朝晩冷えてきた今日この頃いかがお過ごしでしょうか 山間地ではもう薪を使う所もあるのでは? 薪ストーブ、暖炉、焚き火・・・いいですよね。 好きな季節です。 RIMG0082.jpg

もじょか堂の日記帳「mojoca blog」

水俣の大自然の中で起きた、面白いこと、困ったこと、何でも紹介していきます!

もじょか堂の新鮮有機野菜

もじょか堂の、地元水俣の大自然の中で育った健康で安全な様々な旬のお野菜を全国のみなさまにお届けいたしております!!

もじょか堂のおいしいお茶

豊かな自然に囲まれる水俣市の山間部でお茶のマイスターがつくる農業や化学肥料を一切使わない美味しく安全なお茶です!!


私たち「もじょか堂」は水俣の大自然の中で「これって、かわいいでしょ?」と、ついつい自慢したくなる愛情たっぷりかけてつくった旬の食材をお届けしています。卵、野菜などすべて水俣の自然に包まれ育った、エコで健康な食材ばかりです。もっともっと安心して食べられるものを身近に、健康で豊かな生活を提供していきたい。もじょか堂は、地元水俣を中心に安心でおいしい食品、環境にやさしい商品を消費者に広く届けていきます。