もじょか堂〜熊本の水俣から安心・安全、環境にもやさしい商品をお届けしています〜

mojoca blog ~もじょか堂の日記帳~

私たち「もじょか堂」の地元、水俣の大自然の中で起きた、面白いこと、困ったこと、何でも紹介していきます!
不定期更新ですので、たまにのぞきに来て下さい!!

こんにちは。

水俣は随分暖かい日も増えてきて、まさに三寒四温を実感しています。

さて、この冬むつかど本店で大人気なのが・・・

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焼き芋。

むつかど本店はじまって以来のヒット商品ではないでしょうか。

店頭では焼きあがったら「やきいもソング」が流れます。

「いーしやーきいもー、おいもー、おいもー、おいもー・・・・・・やきいもっ」

この曲が流れると、お客さまが「焼き芋焼けたー?」とご来店されます。

ちなみに、上記のやきいもソングは、iTunesより購入しました。


ところで、むつかど本店で焼いているさつまいもは、

「紅はるか」という品種のさつま芋で、しっとりしていて糖度が高いのが特徴です。

ホームページでも販売しています。

〔送料無料〕紅はるか5kg

ちなみに、むつかど本店では1回の焼き上がりまで、

長い時は2時間近くかけてじっくり焼いています。

これはご自宅のオーブン等で焼くときも同じですが、

焼き芋を甘く焼くにはコツがあります。

焼き芋の甘さは、さつまいもに含まれる澱粉(でんぷん)が、

熱を加えることで「アミラーゼ」という酵素が活性化し、

澱粉が糖に変わることで作られます。

その酵素が活発になる温度は、さつまいも自体が65~75℃あたりの温度帯なので、

要はその温度帯を時間与えることによって甘さが決まるというわけでして。

そうすると、年明けにおねだりして買ってもらった糖度計で

「測定不能」

な甘さの焼き芋が出来上がるわけです。

ちなみに、別の会社さんにお願いして糖度をはかってもらったところ、

47.7度。

甘さ控えめのジャムが糖度40度前後と言われていますので、

甘さ控えめのジャムより甘く、

メロンが大体15度前後だと甘いと評価されるので、

メロンの3倍くらい甘い、

という驚愕の数値。

冬の間に、むつかど本店に是非お越しください。

基本的に、毎週火曜・木曜・土曜 に焼いています。




当地域水俣市に限らず、全国の地方で進んでいる高齢化。

私が学生の頃からずっと耳にしていた【高齢化社会】という言葉ももう聞き飽きてしまった、

なにかその言葉にネガティブさを感じてしまうのは、私だけでしょうか。

もっと前向きに、年齢を重ねられる幸せを感じたり、豊富な知識や経験を活かせる世代として

明るい老後へ向かいたい35歳の澤井です。

そこでこの地域の【高齢化先進地】と【平地が少ない】という特性を活かした取組み、

『狭小農地営農モデル』を考えました。

これは家庭菜園規模でできる楽しい農ライフを実現するためのものです。


こんな方におすすめ!

 ● 広い農地はないけど、少しの裏庭ならあるよという方

 ● 野菜づくりやってみたいけど、腰が痛くなりそうという方

 ● 年金だけの老後の生活は不安という方

この狭小農地営農モデルは (* 環境条件や販路先がそろった場合)

 → 6m×9mほどの敷地があればOK、広すぎては継続が難しいので、狭い方がいいのです。

 → 70cmあがったところでの作業なので、腰を痛めにくい。

 → 年金 + 月に約5万円の生活費ができる。

写真で見ていただくのが、わかりやすいのでコチラを↓↓↓

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これが70cmの高低差をつけた腰を痛めない畑です。

判りやすく言うと、巨大なプランターですね(笑)

地上から35cmあげ、作業通路部分を35cm掘って下げたので

70cm、ちょうどテーブルほどの高さになります。

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これをビニールハウスで覆います。

そうすることで冬場でも葉物野菜が栽培可能なります。

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木枠を4つ作って、1つの木枠を10日分の収穫として考えてます。

さらに、それを3等分して3種類の葉物を植えます。

つまり、3種類の野菜を通年収穫する仕組みです。

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これは母の背中。

リウマチの症状があるため、家庭菜園を断念していましたが

この高さなら、無理なく作業できると喜んでくれています。

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現在、収穫している野菜の一つ、ルッコラ。

栽培しやすく、通年需要がある、また他の生産者と競合しないために選びました。

あとはこれを販売する方法が重要です。

近くの物産館やもじょか堂みたいな飲食卸をやっているお店、お弁当屋さんなんかも

いいかもしれません。

1日3,000円の売上を、月に24日続けられれば月に7万円の売上になります。

販売手数料で25%取られたとしても、54,000円の収益です。

いつまで年金に頼れるかわからない昨今、プラス5万円の収益は大きいと思います。


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端切れや大きくなりすぎたものは、隣の鶏さんへ

美味しそうに食べてくれ、代わりに卵までいただけます(笑)

無理なく、楽しい農ライフ! いかがですか!


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みなまたオーガニックマーケット
         もじょか堂

九州は熊本の最南端、『水俣』にあるオーガニックショップです。
有機・自然栽培の無農薬野菜やお米、送料無料のお試しセット、
天の紅茶、有精卵、レモン、デコポン、グレープフルーツなどの
通販を行っております。
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水俣市に最初に来られたのが2012年7月、着物に雪駄、まげ姿で登場された秋月さん。

約2年ほど滞在され、その間その生き様を通して色々なことを私たちに教えてくれました。

一言でいうと【突き抜けている】

この方がどれだけ多くの人に影響を与えたか、その考え方、生き方は、大量生産、大量消費

効率化、経済社会、、、、などの現代社会を逆行し本質をじっくり見極める大切さを、押し付けではなく

なじませるように学ばせてくれます。

そんな秋月さんが本を出したということで、ご来店いただきました!


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ちなみに、この記事は水俣から歩いて神奈川の実家まで戻られたときのもの。

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今回出版された本は吉田松陰の留魂録・士規七則というもの。

吉田松陰が晩年、遺書として書かれたものを秋月さんが読みやすく

読み仮名をつけて書いたものです。 と説明してる図

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秋月さんのサインつきで、もじょか堂の店舗にて販売することになりました。

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最後にスタッフと記念撮影。

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また近いうちに来られると思います。

色んな人が集まる水俣、もじょか堂、

人と人、人とモノをつなぎながら、楽しい田舎、豊かな暮らしを紡ぎたい。

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拝啓

平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
この度は、2015年2月以降の送料および運送会社変更をお知らせ致します。

昨年末より、現運送会社さんより提示されました送料の値上げの件につきまして、
度重なる協議を重ねてまいりましたが、大変残念ながら2015 年2 月より
送料の値上げを余儀なくされました。

弊社におきましても、弊社商品を安全かつ迅速に、さらにお客様への送料負担を
極力軽減すべく、最大の努力を重ねてまいりましたが、現状の送料を維持することが
困難な状況となっております。

つきましては、甚だ恐縮ではございますが、2015年2月より下記のとおりヤマト運輸様の
送料を変更さていただきたく、お願い申し上げます。

また、今回の一件を機に新たに日本郵便株式会社様(以下ゆうパック)との間に、
運送契約を締結し、現在のヤマト運輸様と並行してご利用いただくことが可能となりました。

客様方々にはご迷惑をおかけいたしますが、現状の品質およびサービスを維持する
ための諸事情ご賢察の上、ご承諾賜りますようお願いいたします。

取り急ぎ書中を以てお願いを申し上げます。

敬具


------------ 記 ------------

2015年2月1日ご注文分より、下記送料を適用させていただきます。

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※表示価格はすべて税込価格です
※商品のお届けは、「クロネコヤマト」または「ゆうパック」のいずれかをお選びいただけます。
※表示の送料は、上記2社の通常サイズの段ボール(三辺合計120cm)でお届けする際の送料です。
※通常サイズ段ボールに入りきれないご注文内容でも、より大きな箱でのお届けが可能です。
その際は、ご注文画面のお届け先選択時に、サイズ・重量超過分を計上した送料が自動で表示されます。
※一部の商品は「ヤマトビジネスパック」の専用レターケースによるお届けが可能です。
  ビジネスパックの送料は、全国一律540円(税込)となります。
  但し、代金引換には対応しておりませんので、予めご了承ください。

以上


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1月12日成人の日ですね。

私も15年前に着馴れないスーツを着て、堂々とお酒を飲める快感を味わいました。

今ではもうお酒に飲まれてばっかり(泣)。

そんな祝日にもじょか堂六つ角本店では、去年の暮れから始まった

商品3倍計画の集大成とも言える商品棚の設置を行ないました。

見てください これっ! ばぁ~ん!

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日の当たらない所に商品が置けるありがたさ。

スペースを気にせずに在庫を置けるありがたさ。

ありがたや~ ありがたや~

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って あかん

棚がほとんど埋まってしまった・・・

商品数を増やせるのか

3倍増やせるのか



乞うご期待っ!!

もじょか堂も成人の日が迎えられるよう頑張ります。


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もじょか堂六つ角本店は、今週より日曜日も営業します!
平日お仕事の方も、市外の方も、遠方の方も是非お立ち寄りください。

 ★営業時間★
       平日  10:00~18:00
    土日祝日  9:00~17:00


皆様のお越しをお待ちしております!


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明けましておめでとうございます!!

今日からもじょか堂で働くことになりました諸橋です。

大学まで東京で育ち、大学卒業後は12年農薬会社に勤めて北は北海道から南は九州まで飛び回っておりました。
この度、素敵な仲間や農産物に出会い水俣へ移住してきました。

もじょか堂から熊本、日本の農業を盛り上げて行きたいと思っておりますので、よろしくお願いします!!

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もじょか堂の新鮮有機野菜

もじょか堂の、地元水俣の大自然の中で育った健康で安全な様々な旬のお野菜を全国のみなさまにお届けいたしております!!

もじょか堂のおいしいお茶

豊かな自然に囲まれる水俣市の山間部でお茶のマイスターがつくる農業や化学肥料を一切使わない美味しく安全なお茶です!!


私たち「もじょか堂」は水俣の大自然の中で「これって、かわいいでしょ?」と、ついつい自慢したくなる愛情たっぷりかけてつくった旬の食材をお届けしています。卵、野菜などすべて水俣の自然に包まれ育った、エコで健康な食材ばかりです。もっともっと安心して食べられるものを身近に、健康で豊かな生活を提供していきたい。もじょか堂は、地元水俣を中心に安心でおいしい食品、環境にやさしい商品を消費者に広く届けていきます。